炸鱼块腌制15分钟入味后，裹上面糊下锅炸即可，注意放凉后复炸一次，增加酥脆的口感，简单又好吃。

食材

• 鱼块 500g
• 面粉 50g
• 玉米淀粉 50g
• 葱段 10g
• 姜片 10g
• 鸡蛋 一个

方法/步骤

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   腌制鱼块

   
   (相关资料图)

   在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。

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   配置面糊

   在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。

3. 3

   给鱼块裹面糊

   将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。

4. 4

   鱼块下锅

   油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合。

5. 5

   取出放凉

   鱼块炸三到五分钟后，外皮呈金黄色，将鱼块捞出放凉。

6. 6

   复炸出锅

   再次热油，将鱼块复炸30秒，增加酥脆的口感，捞出后即可装盘食用。

   END